ATMOSFERA MODIFICADA E TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO PARA PÓS-COLHEITA DE AMEIXA DA MATA

Autores

  • Juliana Cristina Radaelli Universidade Tecnológica Federal do Paraná
  • Kelli Pirola Universidade Tecnológica Federal do Paraná
  • Marcelo Dotto Universidade Tecnológica Federal do Paraná
  • Américo Wagner Júnior Universidade Tecnológica Federal do Paraná
  • Idemir Citadin Universidade Tecnológica Federal do Paraná
  • Luciano Lucchetta Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Palavras-chave:

Eugenia candolleana, Myrtaceae, frutas nativas

Resumo

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da atmosfera modificada e temperatura de armazenamento na conservação pós-colheita de ameixa da mata. Foram conduzidos dois experimentos, ambos em delineamento inteiramente casualizado ambos com 4 repetições de 20 frutos. O primeiro em fatorial 2x3 (embalagem x temperatura), onde os frutos foram acondicionados em bandejas de poliestireno revestidas ou não por filme de PVC, em condições de temperatura ambiente, 5±1 °C ou 15±1 °C. No segundo, em fatorial 2x3x2 (pedúnculo x embalagem x temperatura). Para o fator pedúnculo foi considerada a presença ou ausência nos frutos, sendo estes acondicionados em bandejas de poliestireno com e sem filme de PVC ou com biofilme (fécula de mandioca) e armazenados em duas temperaturas (ambiente e 5±1 °C). Foram avaliados a perda de massa de matéria fresca, murchamento, podridão, teor de sólidos solúveis, açúcares totais e redutores, teores de antocianinas e flavonoides. O uso de atmosfera modificada associada a temperatura de 5 ºC, permitiu armazenar frutos de ameixeira da mata por período de até 34 dias. Sugere-se manter o pedúnculo aderido ao fruto, pois estes mantiveram a qualidade e a aparência por mais tempo, além de conservarem as características bioquímicas dos mesmos.

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Biografia do Autor

  • Juliana Cristina Radaelli, Universidade Tecnológica Federal do Paraná
    Doutoranda Programa de Pós-graduação em Agronomia Fruticultura de espécies nativas Fisiologia vegetal
  • Kelli Pirola, Universidade Tecnológica Federal do Paraná
    Doutora Fruticultura de espécies nativas Fisiologia vegetal
  • Marcelo Dotto, Universidade Tecnológica Federal do Paraná
    Doutor Fruticultura de espécies nativas Fisiologia vegetal
  • Américo Wagner Júnior, Universidade Tecnológica Federal do Paraná
    Doutor Programa de Pós-graduação em Agronomia Fruticultura de espécies nativas Fisiologia vegetal
  • Idemir Citadin, Universidade Tecnológica Federal do Paraná
    Doutor Programa de Pós-graduação em Agronomia Fruticultura
  • Luciano Lucchetta, Universidade Tecnológica Federal do Paraná
    Doutor Ciência de Alimentos

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Publicado

2018-07-10

Como Citar

ATMOSFERA MODIFICADA E TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO PARA PÓS-COLHEITA DE AMEIXA DA MATA. (2018). Colloquium Agrariae. ISSN: 1809-8215, 14(2), 56-65. https://journal.unoeste.br/index.php/ca/article/view/2094

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